Lanterne Rouge startades av två bröder, Hannes & Joel Persson men vi har med oss en grupp fantastiska yrkespersoner i båten. Vänner, kollegor och familj. Hannes kommer ni träffa i restaurangen i princip varje dag. Han är the mastermind bakom allt ni äter. Han ÄR Lanterne Rouge. (Joel kommer ni ibland springa på i restaurangen när han i varierande grad är i vägen, hjälper till eller serverar när vår EMINENTA sommelier Dylan behöver hjälp.)

Nu under sommaren kommer vi att servera en fyrarätters meny bestående av underbara produkter från gårdar och producenter i närområdet som vi strävar efter att utveckla personliga relationer med. Det som hamnar på tallriken är där av en anledning. Smak, mening, säsong och upplevelse styr.